Bataty, zwane też słodkimi ziemniakami, to smaczne i zdrowe warzywo, które coraz częściej gości w polskich kuchniach. Aby jednak zachowały swój wyjątkowy smak i konsystencję, kluczowy jest odpowiedni czas gotowania. W tym artykule dowiesz się, jak ugotować bataty na różne sposoby!
Ile gotować batata? Podstawowe zasady
Czas gotowania batatów zależy od ich formy i wielkości:
- Całe bataty (ze skórką): 25–35 minut w osolonej wodzie.
- Pokrojone w kostkę: 15–20 minut.
- Plastry: 10–12 minut.
Pamiętaj, że słodkie ziemniaki gotują się nieco szybciej niż tradycyjne ziemniaki. Przed gotowaniem zawsze przepłucz je zimną wodą i usuń ewentualne zabrudzenia.
Jak ugotować bataty w wodzie?
- Całe bataty wkładamy do garnka z wrzącą wodą (1 litr wody na 2 średnie bataty).
- Dodaj szczyptę soli i gotuj na średnim ogniu pod przykryciem.
- Po 30 minutach sprawdź widelcem – jeśli miękko wchodzi, bataty są gotowe.
Ugotowane bataty możesz obrać lub podawać ze skórką – to kwestia preferencji smakowych.
Czy bataty gotuje się tak jak ziemniaki?
Choć słodkie ziemniaki i ziemniaki należą do tej samej rodziny, ich gotowanie różni się:
- Bataty mają słodszy smak i delikatniejszą strukturę.
- Wymagają krótszego czasu gotowania (o 5–10 minut mniej niż ziemniaki).
- Lepiej smakują z dodatkiem przypraw (np. cynamonu lub chili).
Bataty na purée – ile gotować?
Aby przygotować kremowe purée:
- Ugotuj bataty w osolonej wodzie do miękkości (20–25 minut).
- Odcedź, obrać ze skórki i zmiksuj z masłem lub śmietaną.
- Dopraw solą i pieprzem.
Purée z batatów gotowanych idealnie komponuje się z pieczonym mięsem lub jako baza zup.
Czy bataty gotuje się w osolonej wodzie?
Tak! Solenie wody wzmacnia słodki smak batatów i zapobiega ich rozpadaniu się. Proporcja to 1 łyżeczka soli na litr wody. Jeśli chcesz, możesz dodać też liść laurowy lub ziele angielskie dla aromatu.
Najczęstsze błędy przy gotowaniu batatów
- Gotowanie bez przykrycia – wydłuża proces i powoduje utratę smaku.
- Za duże kawałki – pokrojone bataty gotują się równomierniej.
- Brak płukania – resztki ziemi mogą wpłynąć na smaczne danie.
Bataty w kuchni – pomysły na dania
- Frytki z batatów: Pokrój w słupki, upiecz w piekarniku z oliwą.
- Zupa krem: Ugotowane bataty zmiksuj z bulionem i mlekiem kokosowym.
- Sałatka: Połącz ciepłe bataty z szpinakiem, fetą i orzechami.
Przechowywanie ugotowanych batatów
Ugotowane słodkie ziemniaki przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz je też zamrozić – pokrój w kostkę i zapakuj w szczelne pojemniki.
Podsumowanie: Bataty gotuj z głową!
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz purée, frytki czy zupę:
- Dostosuj czas gotowania do formy batatów (całe, plastry, kostka).
- Eksperymentuj z przyprawami – słodkie ziemniaki świetnie łączą się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi dodatkami.
- Pamiętaj, że bataty gotowane to nie tylko dodatek, ale i baza dla kreatywnych dań!
Czy wiesz, że bataty możesz też piec w całości? To doskonała alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków!
