Buraki to niezwykle wartościowe warzywa, bogate w składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy i inne witaminy. Aby jednak zachować ich smak i wartości odżywcze, warto wiedzieć, jak odpowiednio gotować buraki. Sprawdź, ile gotować buraki, jak ocenić ich świeżość, jak uniknąć goryczy oraz jak sprawdzić, czy są już miękkie.
Jak długo gotować buraki?
Czas gotowania buraków zależy od ich wielkości, oraz sposobu przygotowania. Oto orientacyjne czasy gotowania, których mogą potrzebować buraczki:
- Małe buraki – 30-40 minut
- Średnie buraki – 40-60 minut
- Duże buraki – 60-90 minut
- Buraki pokrojone na mniejsze kawałki – 20-30 minut
Aby przyspieszyć proces gotowania, można zalać buraki zimną wodą na kilka godzin przed gotowaniem. To prosty trik, który skróci czas gotowania buraków.
Jak gotować buraki, aby zachować smak i wartości odżywcze?
Aby buraki gotowane miały najlepszy smak i zachowały jak najwięcej składników odżywczych, warto przestrzegać kilku zasad:
- Nie obieraj buraków przed gotowaniem – chroni to warzywa przed utratą smaku,
- Gotuj całe buraki – ograniczy to utratę wartości odżywczych,
- Zalewaj buraki chodną wodą – równomiernie się ugotują,
- Gotuj na średnim ogniu – zapobiega to uszkodzeniu skórki i utracie barwnika.
Buraki powinny być całkowicie zanurzone w wodzie. Jeśli podczas gotowania poziom wody spadnie, warto go uzupełnić.
Jak ugotować buraki?
Oto sprawdzona metoda gotowania buraków:
- Dokładnie umyj buraki – nie uszkadzaj skórki, aby zachować ich smak,
- Zalej buraki zimną wodą i gotuj na średnim ogniu,
- Sprawdzaj miękkość buraków widelcem – powinniśmy uzyskać miękkie buraki, ale nie rozgotowane.,
- Po ugotowaniu zahartuj buraki lodowatą wodą – dzięki temu łatwiej obiorą się ze skórki.
Jak sprawdzić, czy buraki są ugotowane?
Aby upewnić się, że buraki ugotowane są odpowiednio, wystarczy wbić widelec lub nóż w największy burak. Jeśli wbija się bez oporu, buraki są gotowe.
Gotowanie buraków na barszcz i sałatki
Buraki często wykorzystuje się do przygotowania barszczu, sałatek oraz buraczków zasmażanych. Jeśli planujesz wykorzystać je do barszczu, możesz ugotować buraki w skórce, a następnie obrać i zetrzeć na tarce.
Do sałatek warto ugotować buraki w całości, aby zachować ich naturalny smak. Po ostudzeniu buraki można pokroić na mniejsze kawałki i połączyć np. z serem feta.
Podsumowanie
Ile gotować buraki? Czas gotowania zależy od ich wielkości, ale także od… garnka i średnio trwa od 30 do 90 minut. Aby ugotować buraki i były one smaczne oraz wartościowe, warto gotować je w całości i zahartować chłodną wodą po ugotowaniu. Unikaj buraków przechowywanych przez długi czas. Pamiętaj, że ugotować buraki możesz do wielu dań głównych, a dzięki tym wskazówkom buraki będą idealne do każdej potrawy!
