Makaron to podstawa wielu dań – od klasycznych włoskich past po lekkie sałatki i zupy. Aby jednak uzyskać idealną konsystencję, ważne jest odpowiednie gotowanie. W tym artykule dowiesz się, ile gotować makaron, na jakim ogniu gotować makaron spaghetti oraz jak uniknąć jego sklejania.
Makaron spaghetti – jak długo go gotować?
Spaghetti to jedno z najbardziej znanych dań na świecie. Aby był idealnie sprężysty, należy ugotować go al dente, czyli tak, by był lekko twardy w środku.
Czas gotowania spaghetti:
- Tradycyjny makaron spaghetti – 8-12 minut (zgodnie z instrukcją na opakowaniu),
- Makaron pełnoziarnisty – 10-12 minut,
- Nitki spaghetti do zupy – 3-5 minut.
Aby makaron spaghetti się nie sklejał, warto gotować go w dużym garnku z osoloną wodą i mieszać od czasu do czasu.
Jak gotować makaron, aby się nie sklejał?
Podczas gotowania makaronu warto przestrzegać kilku zasad, aby był idealnie sprężysty i nierozgotowany.
- Wlej 1 litr wody na każde 100 g makaronu – makaron potrzebuje przestrzeni do gotowania,
- Zagotuj wodę i dodaj sól – najlepiej 1 łyżkę soli na litr wody,
- Nie dodawaj oleju do wody – to mit! Lepiej po ugotowaniu dodać gorącego sosu, aby makaron nie był suchy,
- Mieszaj makaron co jakiś czas, aby uniknąć jego sklejania,
- Odcedzony makaron dodasz bezpośrednio do sosu – najlepiej nie przelewać go zimną wodą, bo traci wtedy smak.
Jak gotować makaron al dente?
Makaron al dente to najpopularniejszy sposób gotowania makaronu, szczególnie w kuchni włoskiej. Aby uzyskać idealny makaron al dente:
- Sprawdź czas gotowania na opakowaniu i skróć go o 1-2 minuty,
- Spróbuj makaronu na 1 minutę przed końcem gotowania – powinien być lekko twardy w środku,
- Po odcedzeniu dodaj go bezpośrednio do gorącego sosu – dzięki temu lepiej wchłonie smak przypraw.
Jak długo gotować makaron penne i inne rodzaje makaronu?
Różne kształty makaronu wymagają innego czasu gotowania. Oto najczęstsze czasy gotowania:
- Makaron penne – 10-12 minut,
- Makaron świderki (fusilli) – 8-10 minut,
- Makaron nitki do rosołu – 3-5 minut,
- Makaron pełnoziarnisty – 10-14 minut (zależnie od grubości),
- Makaron ryżowy – 3-5 minut, bez gotowania, tylko zalewamy wrzątkiem.
Każdy rodzaj makaronu najlepiej gotować w dużym garnku, aby uniknąć jego sklejania.
Gotować makaron spaghetti – najczęstsze błędy do uniknięcia
Podczas gotowania makaronu warto zwrócić uwagę na kilka pułapek:
- Nie wrzucaj makaronu do zimnej wody – zawsze gotujemy go we wrzącej, osolonej wodzie,
- Nie przelewaj zimną wodą po ugotowaniu, jeśli podajesz go od razu – chyba że chcesz użyć go do sałatki,
- Nie zostawiaj makaronu w gorącej wodzie po ugotowaniu – może się rozgotować.
Podsumowanie – ile gotować makaron?
- Makaron spaghetti gotujemy 8-12 minut w zależności od grubości,
- Makaron penne i świderki gotujemy 10-12 minut,
- Makaron ryżowy wystarczy zalać wrzątkiem na 3-5 minut,
- Makaron al dente gotujemy krócej o 1-2 minuty niż wskazano na opakowaniu,
- Gotującej się wody powinno być dużo, należy ją mieszać co jakiś czas.
Przestrzegając tych zasad, zawsze uzyskasz idealnie ugotowany makaron – sprężysty, aromatyczny i gotowy do połączenia z ulubionym sosem!
